Далеко не каждый любитель восточной кухни знает, какое на самом деле название носят китайские палочки. Этот модный в настоящее время столовый прибор жители Японии, Кореи и Китая именуют просто – «хаши».
У японцев существует поверье, что хаши могу выступать в роли талисмана и приносить своему хозяину счастье, богатство и удачу. Хаши, которые используются в качестве талисмана, выполняются в уменьшенном варианте и украшаются драгоценными камнями, золотом и серебром. Но, конечно же, в первую очередь китайские палочки применяются по их прямому назначению – для приема пищи. Жители Востока очень умело орудуют хаши и с легкостью используют их для употребления рыбы, мяса, морепродуктов, овощей и прочих блюд. А вот европейцы и жители нашей страны делают это значительно хуже.
Чтобы научиться кушать палочками любые блюда и делать это не только аккуратно, но и эстетично, необходимо запомнить несколько главных правил и внимательно изучить процесс:
1) Пальцы руки, которой вы держите палочки, должны быть легкими и расслабленными. Активными в процессе еды будут только три пальца: средний, указательный и большой.
2) Взяв хаши в руку, согните средний и указательный пальцы, а большой отведите слегка в сторону. Палочки следует зажимать рукой не слишком близко к кончикам, чтобы не дотрагиваться до продуктов пальцами.
3) Итак, взяв первую палочку, удобно разместите ее между указательным и большимпальцем и слегка зажмите. Она будет всегда находиться в устойчивом зафиксированном положении, ведь ее не нужно двигать в процессе еды.
4) Теперь расположите вторую палочку параллельно первой, зажав ее между средним и указательным пальцем. Именно средний палец будет приводить хаши в движение, опираясь на вторую палочку.
5) Далее кончиками хаши берите кусочки предложенного вам блюда и отправляйте их в рот. Чтобы это сделать, указательный палец сгибайте, сводя палочки вместе.
И, конечно же, рассмотрим основные правила:
— Все поданные за столом восточные кушанья нужно употреблять, не измельчая и не разрезая на кусочки. Разрезать суши и ролы и вовсе считается плохим тоном.
— Если вы посещаете восточные рестораны регулярно, то приобретите для себя собственные хаши индивидуального размера и дизайна.
— Чтобы есть было удобно, следует выбирать для себя палочки подходящего размера. Для этого вытяните указательный и большой палец так, чтобы они образовали угол около 90 градусов. И теперь замерьте расстояние между кончиками двух этих пальцев. Размер каждой палочки должен быть на 6 см больше, чем получившееся расстояние.
Вам потребуется всего лишь несколько тренировок, чтобы начать орудовать хаши, как настоящий житель Востока.
Источник: recepti.tv
