Рождественский кекс – это обязательное блюдо на Рождество на западе. Эта традиция дошла и до нас. Кекс получается невероятно вкусным благодаря цитрусам, специям и рождественскому волшебству.
Описание приготовления:
Больше не ищите рецепт, как приготовить кекс рождественский с мандаринами, потому что этот — лучше всех, я перепробовала! Из сухофруктов я использовала курагу, чернослив, финики. Добавьте свои любимые или цукаты. Кекс получается воздушным, ароматным, с приятными нотками апельсина и мандарина.
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 150 Грамм
- Сахар — 125 Грамм
- Мука — 125 Грамм
- Яйца — 3 Штуки
- Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
- Мандарины — 2 Штуки
- Сухофрукты — 150 Грамм
- Апельсиновый ликер — 2 Ст. ложки
- Сливочное масло — 20 Грамм (в начинку)
- Сахар — 1 Чайная ложка (в начинку)
- Мелкий сахар — 1 Ст. ложка (для украшения)
- Яичный белок — 1 Штука (для украшения)
- Мандарины — 1 Штука (для украшения)
- Лимон — 1 Штука (для украшения)
- Веточка розмарина — 1 Штука (для украшения)
- Сахарная пудра — 1 Ст. ложка (для украшения)
Количество порций: 5-7
Как приготовить «Кекс рождественский с мандаринами»
1. Очистите мандарины, выложите дольки на 1 час, чтобы пленочка немного подсохла.
2. Сухофрукты залейте апельсиновым ликером на 30 минут.
3. Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром в пышную массу с помощью миксера.
4. Далее по одному вбивайте яйца, не останавливая работу миксера.
5. Просейте муку вместе с разрыхлителем и аккуратно взбивайте на небольшой скорости.
6. На разогретую сковороду выложите 20 грамм сливочного масла. Добавьте 1 ч.ложку сахара, а затем выложите дольки мандарина и обжаривайте с каждой стороны по 2 минуты.
7. На эту же сковороду отправьте сухофрукты в ликере. Прогревайте, пока не испарится алкоголь. Когда они остынут — отправьте их в тесто и аккуратно перемешайте.
8. Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто, перекладывая его карамелизированными мандаринами. Выпекайте 1 час в духовке, разогретой до 180 градусов.
9. Когда кекс остынет, украсьте его взбитым белком, присыпьте сахарной пудрой. Выложите дольки мандарина и лимонную цедру. Розмарин заменит елочные ветки.
