Пудинг, мороженое, хлеб и не только: рецепты от шеф-повара
Семена чиа в наши дни можно найти в любом магазине. Этот суперфуд известен своими питательными свойствами и универсальностью в кулинарии. Богатые омега−3 жирными кислотами, клетчаткой, антиоксидантами и белком, семена чиа могут стать отличным дополнением к вашему рациону. Вот несколько вдохновляющих рецептов от шеф-повара Руслана Миронова (он руководит кухнями ресторанов вот уже 22 года), которые покажут, как разнообразно можно использовать семена чиа, а также подробнее об их пользе.
Польза семян чиа
Улучшение пищеварения: высокое содержание клетчатки способствует нормализации работы кишечника и может помочь предотвратить запоры.
Поддержка здоровья сердца: омега−3 жирные кислоты помогают снижать уровень холестерина и общий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Стабилизация уровня сахара в крови: семена чиа могут замедлять скорость превращения углеводов в сахар, что помогает контролировать уровень глюкозы.
Энергия и метаболизм: чиа являются источником метаболически важных минералов, таких как магний и фосфор, которые способствуют увеличению энергии и ускорению метаболизма.
Поддержка здоровья костей и мышц благодаря кальцию, магнию и фосфору в суперфуде.
Чиа пуддинг с ванилью и ягодами
2 столовые ложки семян чиа
½ стакана молока (можно использовать растительное)
1 чайная ложка ванильного экстракта
Мед или сироп агавы для сладости
Свежие ягоды для подачи
Смешайте семена чиа, молоко и ванильный экстракт в миске, добавьте подсластитель по вкусу. Оставьте на ночь в холодильнике. Утром добавьте свежие ягоды перед подачей.
Смузи с чиа и манго
1 столовая ложка семян чиа
1 спелое манго
1 банан
½ стакана апельсинового сока
Замочите семена чиа в небольшом количестве воды на 20 минут. Смешайте манго, банан и сок в блендере до однородной массы, добавьте разбухшие семена чиа и хорошо перемешайте.
Салат с чиа и киноа
1/4 стакана семян чиа
1 стакан вареной киноа
1 огурец, нарезанный
1 помидор, нарезанный
Зелень по вкусу
Оливковое масло и лимонный сок для заправки
Смешайте киноа, огурец, помидор и зелень. Добавьте семена чиа, заправьте оливковым маслом и лимонным соком.
Энергетические шарики с чиа
1 стакан овсяных хлопьев
½ стакана семян чиа
½ стакана арахисовой пасты
⅓ стакана меда
Шоколадные чипсы или измельченные орехи (по желанию)
Смешайте все ингредиенты, формируйте шарики и оставьте в холодильнике для застывания.
Запеканка с чиа и яблоками
2 столовые ложки семян чиа
2 яблока, нарезанные
½ чайной ложки корицы
1/4 стакана орехов или изюма
Мед для сладости
Смешайте семена чиа с небольшим количеством воды и дайте им разбухнуть. Смешайте яблоки, корицу, орехи или изюм и мед, добавьте разбухшие семена чиа, перемешайте и выпекайте до готовности.
Хлеб с чиа без глютена
1 стакан муки без глютена
1 столовая ложка семян чиа
½ чайной ложки соли
1 чайная ложка разрыхлителя
1 стакан воды
Смешайте все сухие ингредиенты, добавьте воду и перемешайте до однородной массы. Выпекайте в форме для хлеба до готовности.
Домашнее веганское мороженое с чиа
2 стакана кокосового молока
1/4 стакана семян чиа
1/4 стакана кокосового сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
Смешайте все ингредиенты и оставьте на ночь в холодильнике. Затем взбейте смесь и заморозьте в форме для мороженого, по желанию добавьте ягоды.
Источник материала: Onwomen.ru
