Панкреатит — это серьезное заболевание поджелудочной железы. Железа играет огромную роль в процессе пищеварения и в обмене веществ. При панкреатите, большое внимание уделяется правильному питанию, диете.
Острый панкреатит сопровождается болями, в течение трех — четырех дней вообще лучше отказаться от какой-либо пищи. Диета при остром панкреатите может предотвратить любое проявление болезни.
Лечить острый панкреатит лучше под наблюдением врача, в стационаре.
Развитие панкреатита
Острая, жирная, слишком холодная или горячая пища, частые переедания, алкоголь в больших количествах, малое количество белков в рационе может привести к развитию заболевания.
Болезнь может дать о себе знать на фоне следующих болезней: желчнокаменных, язвенных, инфекционных, хронических холециститов и некоторых других. Если произошел приступ острого панкреатита, то больного в экстренном случае доставить в стационар, потому что болезнь сопровождается острыми болями в области желудка.
Правильное питание после приступа
- есть только не жирную пищу;
- в еде должно быть нужное количество белков и углеводов;
- слишком сладкая пища запрещена;
- острые специи, продукты, кофеин запрещены;
- напитки, способствующие газообразованию в желудке, запрещены;
- «забыть» про алкоголь и никотин;
- вся пища должна включать витамины А, С, Е, так же богатую магнием, селеном, метионином.
Первое, что делаю в больнице — это прописывают специальное питание. Диета при панкреатите начинается с четвертого дня, так как первые дни больной ничего не должен есть, можно только пить воду. С каждым днем диету нужно расширять, чтобы бы она была полноценной, присутствовало много белков, нужное количество жиров и минимум углеводов.
Блюда лучше готовить на пару или отварные. Питание должно сопровождаться в несколько приемов пищи — это 5-6 раз и лучше небольшими порциями. Пища должна быть теплой (до 60 С). Первые две недели пища должна быть без соли.
Очень важно, чтобы она была жидкая или полужидкая. Жареные или тушеные блюда строго запрещены. На 6-7-ой день строгой диеты можно включить следующие продукты: кефир, слизистые супы, каши (пшенную нельзя), сухарики из специальной муки, котлеты, приготовленные на пару, мясо кур, шиповник, отвар черной смородины, картофельное пюре, слабенькие чаи.
Через несколько дней в рацион входят: пудинг на пару из сыра, пюре из моркови, белковые омлеты. Молоко можно употреблять только в составе каких-либо блюд. Яблоки только запеченные или протертые.
Диета при панкреатите для больных рассчитана на один год. За это время и после нужно опасаться переедания. При этом нужно следовать всем вышеописанным правилам.
Пример меню
Завтрак: каша из крупы геркулеса, приготовленная на воде, чай, омлет на пару.
2-ой завтрак: сыр, твердых сортов.
Обед: суп из гречки, отварное мясо, желе яблочное.
Ужин: рыбные котлеты на пару, пюре морковное, заваренный шиповник. На ночь можно выпить кефира.
