Традиционный рождественский стол просто немыслимо представить без кутьи. Наверное, у каждой хозяйки есть любимый рецепт этого блюда. Кто-то готовит традиционную кутью из обычной пшеницы, кто-то использует рис. Я же люблю готовить кутью из ячменной крупы или попросту перловки. Причем я не люблю ее отваривать – ведь так никогда не угадаешь нужную степень готовности, я попросту замачиваю ее в воде. Так она остается достаточно твердой, но при этом полностью приготовленной. В качестве пикантного дополнения я использую сушеную клюкву, которая дает приятную кислинку. Кутья из перловки с клюквой – однозначно мой рождественский фаворит.
Как приготовить кутью из перловки 
Кутья из перловки с клюквой: пошаговый рецепт На рождественском столе кутья занимает особое место. Я предлагаю свой вариант этого блюда – кутья из перловки с клюквой. Мне кажется, она просто идеальна. Кухня Украинская Время подготовки 30 минут Время подготовки 30 минут Время приготовления 10 минут Время приготовления 10 минут Время на остывание 30 минут Время на остывание 30 минут Порции 4 Порции 4 Ингредиенты
- 250-300 г Перловая крупа
- 50 г Клюква (сушеная)
- 0,5 шт. Лимонный сок (половины лимона)
- 50 г Мак
- 30 г Изюм
- 50 г Грецкие орехи
- 1 ст. л. Мед
Кутья из перловки с клюквой: пошаговый рецепт
- Перловую крупу промываем и замачиваем в холодной воде на ночь при комнатной температуре.
- Мак запариваем кипятком, даем ему набухнуть 30 минут, процеживаем через сито и перетираем в ступе или чаше блендера.
- В небольшой миске объединяем все ингредиенты, хорошо перемешиваем, заправляем медом и лимонным соком. Даем настояться минимум 30 минут.
Готовить – это просто!
Источник: culinar.club
