Овощная икра на зиму с ранетками

Ингредиенты:

Помидоры — 1 кг

Ранетки (кислых) — 5-6 шт

Луковица — 3 шт

Морковь — 3 шт

Болгарский перец — 3 шт

Стручок острого перца — 1 шт

Растительное масло — 4 ст. л.

Сахар (песок) — 1 ст. л.

Соль (с горкой) — 1 ч. л.

Уксусная эссенция 70% — 1 ч. л.

Чеснок (очищенного, пресованного) — 1 ч. л.

Помидоры хорошо вымыть. Лук и морковь очистить.

Перец и ранетки очистить от сердцевин и семян.

Все вместе пропустить через мясорубку в одну кастрюлю.

Поставить варить на средний огонь, помешивая варить 1час 30 минут.

Добавить соль, сахар и масло.

Пробить хорошо блендером в однородную массу.

Добавить прессованный чеснок.

Добавить уксус и перемешать.

Переложить в стерильные банки и закатать. Убрать под одеяло на ночь.

Вкусная овощная икра на зиму с ранетками готова.

Приятного аппетита и вкусной зимы!