Капуста кольраби – это необычная разновидность семейства крестоцветных. В России, её можно отнести к числу экзотических продуктов. Зато в Европе она уже давно является неотъемлемой частью национальной кухни.
Так из неё готовят самые разные овощные блюда, включающие: салаты, супы, котлеты и отвары. Также капуста кольраби используется в диетических программах, которые помогают скинуть лишние килограммы.
Чем же капуста кольраби отличается от обычной и в чём заключается её польза для здоровья?
Что такое кольраби
Это двухлетнее травянистое растение, которое относится к семейству крестоцветных. Таким образом, «технически» кольраби является разновидностью капусты. На практике же этот продукт больше похож на репу. В связи с чем его довольно-таки часто называют стеблевой репой.
Этот продукт очень богат на витамины. В первую очередь это касается практически полного набора витаминов В и С. Также в нём содержится большое количество: антиоксида, клетчатки, токоферола, ретинола, никотиновой, аскорбиновой и фолиевой кислоты.
Это же относится к полезным минеральным элементами, по количество которых капуста кольраби уверенно становится в один ряд с такими продуктами как:
- Яблоки и яйца
- Молоко и сыр
- Клубника и морковь
- Морская капуста
При всём этом калорийность продукта слегка превышает 40 единиц. Благодаря чему, собственно говоря, этот овощ и пользуется популярностью у диетологов.
Полезные свойства
Благодаря богатому набору витаминов и минеральных элементов, капуста кольраби имеет большое количество полезных свойств. Это и:
- Нормализация обмена веществ
- Стимулирование пищеварения
- Улучшение работы печени, кишечника и сердца
- Очищение организма от шлаков
- Укрепление иммунитета
- Стабилизация артериального давления
- Предотвращение развития онкологических заболеваний
- Стабилизация психоэмоционального баланса
- Продуктивное снижение веса
- Замедление процесса старения кожи
- Профилактика рака молочной железы
Отдельного упоминания стоит сок из кольраби, который с давних времён активно используется в европейской народной медицине. Особенно этот сок актуален при наличии: респираторных заболеваний, ангине, ларингите, стоматологических проблемах. В общем, это действительно полезный овощ, который можно смело рекомендовать всем людям. В особенности это касается беременных женщин и пожилых людей, которые нуждаются в более строгом выборе продуктов питания.
