[ad_1]
Вредная еда – не обязательно ненатуральная. И недавнее совместное исследование британских и американских ученых это лишь подтвердило. Как пишет журнал PNAS, они изучили, как на состоянии здоровья человека и окружающей среде отражаются разные группы пищевых продуктов.
Во время анализа специалисты отметили, что из-за плохого питания повсеместно возрастает риск серьезных заболеваний. Среди них ишемическая болезнь сердца, инсульт, диабет, рак органов пищеварения. При этом производство еды ощутимо влияет на окружающий мир. Например, выбросы предприятий сельского хозяйства составляют 30% от всех парниковых газов. Примерно 40% суши занято полями и пашнями, что потребляют 70% чистой воды.
Для оценки эксперты использовали AREI – индекс что показывает, как производство средней порции того или иного продукта воздействует на планету. Оказалось, та пища, что несет наименьший вред природе (APEI менее 4), более полезна и для организма. Подобным соотношением обладают орехи и злаки; касается это и овощей с фруктами, бобовых, растительных масел.
Средний показатель AREI – 14 (как у рыбы, птицы, яиц и молочной продукции) – уже немного повышает вероятность развития смертельных болезней. А продукты, имеющие высокий индекс загрязнения, сильно повышают риск преждевременной смерти. Лидером по этим показателям стало мясо. К примеру, одна порция красного мяса имеет AREI 73 единицы, когда у сладких газированных напитков он не больше 0,95.
Производство мяса на сегодняшний день наносит значительный вред планете, при этом злоупотребление им плохо сказывается на здоровье людей. Поэтому ученые рекомендуют сокращать потребление мясной продукции в пользу менее токсичных для природы и организма блюд.
А как часто ешь мясо ты?
[ad_2]
Source link
