Рис относится к злаковым, где входит в категорию самых популярных. Его используют для приготовления пищи во всех странах мира. Но при этом, очень многие люди, даже не догадываются про его полезные качества. А их достаточно много, тех, которые положительно влияют на здоровье человека. Чтобы познакомиться с ними, лучше начать с состава продукта.
Какие витамины присутствуют в рисе?
Не все злаковые имеют в своём составе, столь широкий перечень витаминов и микроэлементов, какие имеются в рисе. В его составе присутствуют:
- кальций и калий
- железо и каротин
- фтор и фосфор
- витамин PP и йод
- тиамин и цинк
- рибофлавин и хром
- селен и многие другие
Разновидности риса
Разновидностей риса насчитывается около двадцати. Но в наших магазинах можно встретить следующие виды:
- круглозерный. Считается клейким видом и из него получаются прекрасные запеканки, каши и супы. Хорошо растет в умеренном климате, не прихотлив, но требует много влаги
- среднезерный. У него удлиненная форма, обладает свойством впитывать запахи, в результате получаются очень вкусные гарниры и сладкие блюда. Его выращивают в Азии и Европе, а также в Америке
- длиннозерный. Рис из тропических широт, один из самых популярных и востребованных во всех кухнях мира. Он приятен на вкус, можно встретить белого или коричневого цвета
- коричневый. Один из самых полезных видов, в нем сохраняются все полезные вещества, в процессе варки. Его родина это страны, где тропический и экваториальный климат
- пропаренный. На его название повлияла технология его обработки, его обрабатывают паром. Внешне желтоватый, готовится более длительное время
- белый шлифованный. Ему часто отдают предпочтение при покупке. Он достаточно вкусен и приготавливается быстро. Но имеет серьёзный недостаток. Его получают, используя сложную обработку зёрен, в результате которой, теряются многие полезные вещества
Многие другие сорта, в том числе и элитный сорт басмати, встретить в нашей стране, очень проблемно.
Полезные свойства риса
- Это прекрасный низкокалорийный продукт, в связи с чем, его можно встретить в составе многих диет. Его употребление обеспечивает быстрое выведение шлаков из организма, а также лишней жидкости.
- В его состав входит крахмал, что является источником энергии. Этот продукт выбирают сторонники активного образа жизни
- Его прекрасно усваивает пищеварительная система
- Рис является отличным прикормом для малышей с шести месяцев (если кто-то выбирает раньше, то следует посоветоваться с педиатром). Рисовые кашки будут способствовать росту и набору веса малышей
- В его составе имеются важные для человека аминокислоты, которые участвуют в создании новых клеток
- Благодаря калию, нейтрализуется воздействие соли. Это в свою очередь будет препятствовать образованию отёков
В продукте присутствуют активные молекулярные составы, которые способны замедлять процесс развития диабета.
Это можно приготовить из риса — Рисовые десерты для сладкоежек
